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我が家のおすすめレシピ

ミルク餅 / かぼちゃ団子

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[4人分 / 30個分]
牛乳
400ml
砂糖
50g
片栗粉
60g
はんだま汁
適量
かぼちゃ
250g
だんご粉
250g
粒あん
200g
1カップ
黒ゴマ
少々
  1. 鍋に牛乳、砂糖を入れて混ぜ、はんだまの煮汁で色付けする(入れすぎると、水っぽくなるので、ほどほどに)
  2. 片栗粉を加え、弱火で混ぜながら加熱する
  3. 次第に粘りが出てきてのり状になり、ねっとりして、鍋底が見えるくらいの粘りになったら、火を止める
  4. 型に流して表面をならし荒熱を取ります。冷えたら冷蔵庫で冷やします。
  5. かぼちゃは皮をむき、柔らかくした後つぶします。
  6. ボウルにだんごの粉と①を入れて混ぜ、耳たぶくらいの硬さになるまで水を加え、こね合わせる
  7. 小さい団子を作り、その中にあんこを入れる
  8. 丸めた団子をクッキングシートか濡れ布巾の上に乗せゴマを飾る
  9. 蒸し器で10分ほど蒸す
*はんだまの汁に、レモン汁や酢を少量加え色合いを調整しましょう(入れすぎに注意)
*ミルク餅は、冷やしすぎると滑らかさがなくなるので、早めに食べましょう
 (きな粉を、まぶしても美味しいです)
*さつま芋や紫芋などアレンジをしながら、彩り豊かなお団子を作ってみてください
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